[法國 巴黎 米其林 二星] Passage 53

[法國 巴黎 米其林 二星] Passage 53

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座落在 passage 53 號中,第一次去非常的鬼打牆。怎樣都找不到53號在那。
主廚佐滕伸一日本人,我吃的第二間日本廚師,店內依舊是日本客人居多。
然後跟本是傳承日本,很有個性,只有電話訂位。不收AMEX卡。店內小小小的,不過很乾淨。
而且傳承日本omakase,完全沒有菜單,只有二個價位。然後有special bonus看你要不要加點。

味道呢,一樣很細緻,完美融合,且注重每個細節,道道驚豔。

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第一道 corn cappuccino,玉米打成漿,已經不能用泥來形容

 

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這道是bonus,要加錢的

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裡面是蝦子

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主廚很有名的拿手菜,花枝加上生花椰菜切細片,下面是美乃滋,一口下去,非常的香。

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包著比目魚的高麗菜捲,灑上蟹肉,醬汁是蟹醬加桔醬,非常的鮮甜順口,我最後是喝完。

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在洋蔥一片一片之間夾著火腿肉,見下圖。

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非常厲害的一道,每口咬下去洋蔥與肉一比一完美融合

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雞肉,皮烤得特香,火候恰到好處。

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甜點,檸檬,我是很怕酸的人,這道一點都不酸,但是又有檸檬的香甜味。

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黑巧克力,他邊邊的餅干,超薄,一口下去,有餅干的香味,確又沒有硬邊。

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這是一道三層的布丁,水果是水蜜桃。

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最後的咖啡,那個馬德蕾,真的很好吃~~

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Passage 53, 提醒一下,他們不收AMEX的信用卡。