[法國 巴黎 米其林] 吃米其林指南

[法國 巴黎 米其林] 吃米其林指南

小的魯蛇,第一次在法國自助行。

自以為是的吃了幾顆猩猩,來分享一下在巴黎吃米其林的小指南。

  1. 價錢: 這太重要。就吃了幾間下來,以全餐來說(午間套餐不算),大概是一顆星90歐左右。而且好像每年漲,大部分餐聽都有放menu可以下載,看價位。日本主廚餐廳除外~”~
  2. 好的餐廳在8月幾乎是放假的,大都放到8/25,記得不要這時候來。少數不放的譬如在四季飯店的Le Cinq。本魯這次就是8月待在巴黎,導致8月最後一週一直吃猩猩。
  3. 最好提早訂位,大家都建議一個月前,我是覺得還好,我是來巴黎後才訂,一週前訂就有,不過最好不要冒險,愈早訂愈好。
  4. 部分星星餐廳有網路訂位,某少部分可線上確定。大部分都是網頁留資料,訂位時間,之後才有人email給你做確認。更屌的餐廳是。。。只有電話,連email都沒有,我覺得就放心打去用英文跟他說吧(e.g Passage 53只有電話,我是直接殺到店裡去訂)。
  5. 如果真的有很難訂的,可以用暗黑勢力,打給白金秘書,或是請飯店代訂。(我沒用過)
  6. 每個訂位都會打給你做確認你會出席,少部分可以用email確認。(我都有留當地電話。)
  7. 大部份都是set,他會跟你說幾道菜(plat)的多少錢給你選(e.g 4道菜的60歐, 8道菜的80歐),至於幾道菜怎算,我也不知,因為我甜點加一加,跟本超過他說的量。
  8. 中午有午餐套餐比較便宜,但是菜色也少。
  9. menu不一定會寫內容,有的是要直接問服務生。更帥的是連menu都沒有服務生直接跟你說。此項目就是在指日本主廚的餐廳,跟本是Omakase的精神……….
  10. 有些可以選額外的bonus(換主餐,或加一點特別的),要加錢….譬如下面圖1的牛肉是換的,圖2是再加一道菜。
  11. menu的價錢不含酒錢,也不含礦泉水的錢,也不含最後咖啡的錢(吃完都會問你要不要咖啡),如圖3。有含的是麵包,可以一直要。

最後來個感想吧,日本廚師應該是融入了日本文化,口感層次與細膩,都比法藉主廚多太多。
甚至有越級打怪的感覺,一星可以跟二星比,二星比可以拼三星,可能是用餐環境輸太多吧。
不過我想,如果星星上去了,可能價錢也就上去了…….
P.S 不會是我日本料理吃太多的關係才這樣覺得吧??? @[email protected]

DSC01390
圖1

DSC01739
圖2

DSC01801
圖3